Dans le milieu professionnel : école, service de la restauration, entreprise…, non seulement, on a besoin de choisir des produits de qualité, mais également d’équiper d’appareils garantissant une sécurité alimentaire optimale. Le lave-vaisselle professionnel en fait partie. En effet, il est important d’être attentif à l’hygiène et à la propreté de la vaisselle, c’est pourquoi on doit faire le bon choix d’un lave-vaisselle pour sa cuisine professionnelle. D’où l’importance d’un appareil de qualité pour le nettoyage de vaisselle. Mais comment savoir si un lave-vaisselle est apte pour une utilisation professionnelle ? Découvrez ici nos conseils pour bien connaître un lave-vaisselle professionnel adapté pour votre cuisine.

Évaluer vos besoins et votre situation actuelle

 lave vaisselle pro

Pour choisir son lave-vaisselle professionnel commence par faire l’état des lieux de la situation actuelle. Voici deux éléments principaux :

  • Quels sont vos besoins professionnels ? Combien de couverts vous devez nettoyer par jour ? Qu’en est-il de votre fréquence de lavage ? S’agit-il seulement de verres ? Ces questions vous permettront d’établir une première liste des appareils à privilégier.
  • Penser à la manière d’intégrer le lave-vaisselle dans votre cuisine. Combien d’espace disposez-vous ? La réalisation d’une vidange est-elle facile ? En effet, ces critères impacteront directement les choix dimensionnels du lave-vaisselle pour l’installation dans votre cuisine.

Les principales caractéristiques des lave-vaisselles professionnelles

Après cette première étape, vous pouvez procéder à la sélection du lave-vaisselle. La segmentation des offres liées au lave-vaisselle pour professionnels est souvent basée sur les critères suivants :

  • Alimentation du lave-vaisselle : s’agit-il du 230V ou du 380V ? Monophasé ou triphasé ?
  • Système de vidange : si vous avez un siphon juste en dessous du lave-vaisselle, vous pouvez faire une vidange par gravité. Sinon, il faut disposer d’une pompe ou un lave-vaisselle professionnel à pompe intégrée.
  • Dimensions des casiers : pour les dimensions standards de 50 x 50 cm, certains modèles proposent des alternatives.
  • Capacité de chargement : cette capacité s’agit du nombre de couverts à nettoyer : vaisselle pour le repas (assiettes, verres, cuillères, etc.), vaisselle de service (plats, couverts de service, etc.), et autre type de couverts.
  • Enfin, la hauteur de chargement varie en fonction du type de vaisselle utilisée.

Savoir le lave-vaisselle apte pour utilisation pro

 lave-vaisselle-professionnelle

Ci-après les critères importants.

Le type de lave-vaisselle professionnel adapté

A savoir qu’il existe 3 types de lave-vaisselle professionnels :

  • Le lave-vaisselle à capot ;
  • Le lave-vaisselle frontal ;
  • Et le lave-vaisselle en tunnel.

Le premier type de machine à laver la vaisselle a une très grande longueur et un comptoir à angle droit. Vous pouvez faire le nettoyage d’une grande quantité de vaisselle avec cette machine à des horaires programmés. Le panier du lave-vaisselle à capot doit être déplacé manuellement.

Pour le lave-vaisselle frontal, cet appareil sert au lavage des verres. La capacité est légèrement inférieure à celle des autres types.

Enfin, le lave-vaisselle en tunnel permet un lavage d’un très grand nombre de vaisselle. Vous pouvez laver jusqu’à 700 vaisselles avec cet appareil. Contrairement à un lave-vaisselle à capot, le système mécanique de cette machine déplace automatiquement les paniers.

Pour un usage intensif, nous vous conseillons d’utiliser le lave-vaisselle en tunnel.

Les performances du lave-vaisselle

Techniquement, les performances font partie des critères de base pour savoir un lave-vaisselle professionnel.

Isolation

Un lave-vaisselle aux deux parois est considérable pour votre utilisation pro. Une machine bien isolée réduit le gaspillage d’énergie et maximise le confort des personnes travaillant dans la cuisine.

Gestion de l’eau et des buées

Optez une machine disposant d’un recyclage de l’eau pour le rinçage, une machine facile à déboucher. Aussi, procurez-vous une machine qui convertit la chaleur de l’eau humide en énergie pour chauffer l’eau froide.

Adoucisseur d’eau

Si votre eau commune est riche en calcaire, il faut utiliser un adoucisseur d’eau pour traiter l’eau et réduire également les traces sur votre vaisselle. Ce produit prolonge la durée de vie de la vaisselle et du lave-vaisselle.

Prélavage

C’est une étape préliminaire du cycle de lavage de la machine. Il consiste à l’utilisation d’une partie de l’eau réservée au rinçage pour éliminer les principales impuretés qui sont présentes sur la vaisselle. Cela réduira la quantité des produits nettoyants utilisés. De cette façon, il économise du produit nettoyant ainsi que de l’eau et fait preuve d’un bon geste pour l’hygiène.

Matériau inox

Un lave-vaisselle professionnel inox vous garantit un entretien facile de votre appareil. L’inox est robuste et très esthétique, et très facile à nettoyer et entretenir.

Remarque : Certains lave-vaisselles disposent d’un moteur à induction. Il est plus compact, plus silencieux, plus durable et offre un excellent rapport qualité-prix. Cela permet aux fabricants d’agrandir leurs cuves et d’offrir une grande capacité.

La marque du lave-vaisselle professionnel

La sélection de la marque est le critère décisif pour un achat réussi. En fait, les marques réputées sont parfaites pour fournir des appareils puissants avec une longue durée de vie et des meilleures fonctionnalités.

Winterhalter, Diamond, Bosch, Bartscher, etc., sont les principales meilleures marques proposant des lave-vaisselles professionnels de meilleur rapport qualité-prix. De plus, certains d’entre eux peuvent vous apporter une solution entièrement personnalisée et professionnelle. Et pour les fonctionnalités des appareils, vous pouvez bénéficier des meilleures solutions.

Ces critères sont importants lors du choix et de l’achat d’un lave-vaisselle professionnel.

Quelle que soit la fréquentation dans votre établissement collectif ou restauration, un lave-vaisselle professionnel est indispensable pour gagner du temps et travailler plus confortablement.

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