Les lave-vaisselles sont des appareils incontournables aussi bien dans une cuisine professionnelle que dans une cuisine ménagère. Cette machine permet d’obtenir un gain de temps important dans le secteur de la restauration pro. Par ailleurs, le lave-vaisselle professionnel nécessite des accessoires indispensables à son utilisation. Néanmoins, le choix de ces équipements doit être bien conforme aux besoins de l’utilisateur, restaurants comme particuliers.
Découvrez ici les accessoires nécessaires, les caractéristiques et le mode d’emploi d’un lave-vaisselle professionnel.
Les accessoires et les matériels à utiliser avec un lave-vaisselle
L’usage d’un lave-vaisselle est très bénéfique dans le service de restauration. Effectivement, cet appareil permet à ce dernier de nettoyer des ustensiles en rien de temps. Donc, afin de permettre au lave-vaisselle d’effectuer efficacement un lavage des couverts, la machine doit inclure les accessoires et les appareils additionnels suivants.
Le casier de lavage
Les casiers de lavage ont une fonction importante pour un appareil de cuisine professionnel. D’une forme spécifique, le casier de lavage du lave-vaisselle facilite la disposition des couverts à nettoyer.
De plus, la conception de cet équipement pour lave-vaisselle professionnel facilite l’évacuation de l’eau après le nettoyage des ustensiles. Ainsi, le séchage des ustensiles se fera en minimum de temps.
Le casier pour nettoyer des verres
Un lave-vaisselle dispose également un casier de nettoyage pour verre. Ce dernier résiste parfaitement à la chaleur grâce à son matériau de construction.
De plus, sa forme et sa conception vous permettent d’installer à l’intérieur du lave-vaisselle d’autres outils de cuisine de formes différentes. Ainsi, les accessoires, les appareils et tous les autres équipements de cuisine seront dans une hygiène sans égal.
Le bac de lavage pour couverts
Avec ce matériel de lave-vaisselle, vous pouvez nettoyer efficacement les couverts utilisés dans votre cuisine professionnelle. Pour son installation, elle se fait directement sur le panier à verres. Cet accessoire est résistant à la chaleur et à une excellente durabilité.
La pompe d’évacuation d’eau
La pompe de vidange est un accessoire important pour optimiser le fonctionnement d’un lave-vaisselle professionnel. Si le niveau d’eau est à la même hauteur ou légèrement plus haut que l’installation du lave-vaisselle, vous devez utiliser une pompe de vidange. L’utilisation de cet accessoire est très importante. L’eau qui déborde de l’appareil peut affecter le fonctionnement du lave-vaisselle professionnel si elle n’est pas évacuée.
Le chariot pour casier
L’utilisation du chariot pour casiers est souvent négligée, mais c’est un équipement qui facilite amplement le transport des casiers. En effet, lors du lavage des vaisselles et autres ustensiles de cuisine, cet équipement permet de transporter de lourdes charges. Par conséquent, cet équipement professionnel est essentiel pour minimiser les déplacements dans votre établissement et pour plus de gain de temps.
D’autres alternatives pour votre lave-vaisselle
Pour mieux optimiser l’utilisation de votre lave-vaisselle, voici une liste non exhaustive des accessoires indispensables :
- Des paniers à couverts : avec ou sans support ;
- Un bras de lavage inférieur ;
- Un bouchon pot à sel ;
- Un micro-filtre ;
- Un clip de panier supérieur ;
- Des roulettes pour panier inférieur ;
- Une porte de façade ;
- Un appareil d’évacuation d’eau ;
- Un capot et un couvercle ;
- Un fixateur pour armoire ou table ;
- Un joint de pas-de-porte ;
- Un doseur détergent ;
- Un distributeur de produit pour rinçage ;
- Un panneau de porte avant.
Conseils d’utilisation d’un lave-vaisselle professionnel
L’utilisation du lave-vaisselle doit également être optimisée par rapport aux avantages et à l’importance dans un établissement professionnel pour maximiser sa durée de vie.
L’adoucisseur d’eau pour lave-vaisselle
L’adoucisseur d’eau est l’un des éléments importants d’un lave-vaisselle professionnel. Ne sous-estimez pas le réglage de l’adoucisseur pour empêcher les taches sur les verres, les vaisselles et les autres ustensiles de cuisine. Il est préférable de régler l’adoucisseur d’eau en fonction des propriétés physiques de l’eau dans la cuisine de votre établissement comme à la maison.
Le bac à sel ou à produit de rinçage
Avant d’ajouter du sel ou du produit de rinçage dans la cuve du lave-vaisselle, vous devez verser d’abord de l’eau. Pour se débarrasser facilement des grains de sel, nous vous conseillons d’évacuer l’eau hors du réservoir.
Seul un produit de rinçage pour lave-vaisselle peut être utilisé dans le bac de produit de rinçage. D’autres produits, comme le vinaigre, entrave le fonctionnement du distributeur de produit qui peut l’endommager.
Les programmes intégrés de votre lave-vaisselle
Un lave-vaisselle professionnel intègre de nombreux paramètres de programmation. Que ce soit automatique ou normal, le programme du lave-vaisselle vous permet d’effectuer rapidement un lavage et un séchage de vos ustensiles et appareils. Chaque outil sera nettoyé à la bonne température avec cette option.
Les programmes éco sont recommandés pour économiser la consommation d’eau et la consommation énergétique. Cependant, ce type de programme utilise une température plus basse, ce qui rend le processus un peu plus lent. Son atout est qu’il offre un excellent rendu tout en respectant l’environnement.
Le programme verre est efficace pour laver vos verres. Pourtant, la température doit être adaptée avant le nettoyage : moins de 50 °C pour les verres à vin.
Ainsi sont les accessoires clé à utiliser avec votre lave-vaisselle. Malgré l’importance de ce dernier dans votre cuisine professionnelle, mieux vaut connaître tous les éléments importants de l’équipement. Cela optimise l’utilisation de votre appareil professionnel.