Pour faciliter votre service vaisselle : assiettes, verrerie, ustensiles dans la cuisine, opter pour une machine professionnelle pour lavage vaisselle est indispensable. En effet, pour les milieux de la restauration, choisir un équipement en lave-verre professionnel, pour allier efficacité et gain de temps est une meilleure option. L’avantage d’un lave-verre, c’est donc la possibilité de laver plusieurs verres simultanément et d’enchaîner les cycles de lavage et de rinçage les uns après les autres. A travers ce guide, découvrez la présentation du lave-verre, les avantages d’un lave-verre, ensuite son mode de fonctionnement et quelques conseils afin de mieux choisir un lave-verre pour votre bar café.
Présentation du lave-verres professionnel
Le lave-verre professionnel est une machine conçue, pour le nettoyage : lavage et rinçage des verres.
Pour le nettoyage, lavage et rinçage
Ce nettoyage est l’adoption d’un dosage parfait entre une pression et une température de l’eau. Dans votre cuisine, optez pour l’utilisation d’un lave-verre pour le lavage, mais également pour le séchage de vos verres pendant un court délai.
Pour la brillance et rapidité de service
Le lave-verre rend vos verres brillants sans traces de doigts, ni traces de graisses, ni résidus de fruits ou encore des traces de rouges à lèvres. Les moindres détails et déchets sont désincrustés. Cet appareil de lave-verre professionnel est une parfaite combinaison avec votre lave-vaisselle professionnel. Il se présente en lave-verre en capot ou lave-verre frontal. En effet, le lave-vaisselle professionnel pour le milieu de la restauration CHR est plus performant que celui pour domestique.
Avec les divers modèles en dimensions et sa puissance, le temps de nettoyage de votre vaisselle est très rapide. La combinaison des deux équipements professionnels de lavage vous offre une rentabilité énorme durant votre service vaisselle.
Les avantages d’un lave-verres professionnel
Le lave-verre offre de nombreuses avantages tels que :
Rapidité de lavage
Le lave-verre est adopté uniquement pour nettoyer la verrerie. Le lave-verre est plus rapide que les lave-vaisselle traditionnels, il nettoie tous les modèles de verres en seulement moins de 2 minutes.
Grande capacité de vaisselle
L’avantage d’un lave-verre professionnel, c’est la possibilité de laver plusieurs verres simultanément en suivant l’enchaînement du cycle. Vous pourrez facilement glisser les verres dans les paniers pour les laver et les utiliser aussi rapidement. La cuve peut contenir une grande quantité de verres de dimensions différentes pour le lavage. Ainsi, la grandeur de vos verres est importante à retenir avant d’acheter votre lave-verre.
Le fonctionnement d’un lave-verre professionnel
Les lave-verres professionnels servent à effacer toutes traces d’empreintes et de résidus sur vos verres. Pour aboutir à ce résultat, l’évacuation de l’eau est à une certaine pression. Ensuite, l’eau est chauffée à une température entre 50°C à 90°C. Au bout de quelques minutes, vos verres résultent brillamment.
Toutefois, choisir plusieurs paniers de dimensions différentes pour procéder à un cycle de lavage court s’avère indispensable. De plus, avec ses dimensions épaisses et en inox, l’installation de votre lave-verres professionnel peut être en-dessous de votre bar à café.
Le fonctionnement du lave-verre se diffère suivant le modèle de la machine : le lave-verre frontal est dissemblable au lave-verre à capot.
Lave-verres frontal
Il est présenté avec une porte de type en tirer bas. Ce matériel est probablement intégré à une petite cuisine pour ses petites dimensions.
Lave-verres à capot
En outre, le lave-verre à capot est plus imposant. L’avantage de ce modèle est sa capacité à être installé horizontalement, verticalement ou dans un angle et de posséder une table d’entrée et de sortie.
Comme tout matériel de cuisine professionnel, la puissance de votre appareil est importante pour le choix de ce type de produit, qui doit être d’environ 3200 watts. Avant chaque cycle, le lave-verre est impérativement mis à vidange. Selon le modèle, cette vidange est réalisée manuellement ou automatiquement, avec une pompe à vidange avec ou sans adoucisseur.
Néanmoins, l’installation d’une pompe à vidange dépend notamment du système d’évacuation d’eau. Si ce dernier se place en-dessous du sol, vos lave-verres professionnels sont à hauteur par rapport au système d’évacuation de l’eau. Par contre, si le système d’eau est au-dessus, alors la restauration d’une pompe à vidange s’avère utile.
Ainsi, la complexité ne se trouve pas dans le fonctionnement de la machine lave-verres, mais dans le choix de ce produit. Les gammes sont multiples, diverses et possèdent toutes des atouts importants. La fonction séchage des couverts, par exemple, n’est pas visible dans tous les modèles. Vous pourrez faire votre choix de produits selon les types de lieu de la cuisine, des dimensions des paniers, de la consommation d’eau, avec ou sans pompe à vidange intégrée, avec paroi simple ou double, mais aussi suivant le prix ou encore de la marque. Afin de combiner vos lave-verres professionnels, vous pourrez également acheter une gamme de lave-vaisselles professionnels.